面条鱼(【重庆美食】探寻滋味独特的面条鱼)

重庆，这座山城，有太多的美食值得我们评说。今天我们就来聊聊与山城有着紧密纽带的一道菜品：面条鱼。

面条鱼，顾名思义就是以面和鱼为主料，融合而成的一道传统湘菜。

做法是首先做好鱼汤底，然后将面条煮至八成熟，再放入鱼汤中烧制，满屋飘香。

关于这道菜品的起源，民间有很多的说法：以为它源于古老的湖南土菜，因为湖南地区盛产鱼，而面条则是历史悠久的汉族主食文化，两者结合形成了面条鱼这道美食；还有说法是受到四川特有的小火锅/干锅影响，又把煮面这一天然吸收肉质和菜汤的做法和小火锅一起创新成为了当下的“面条鱼”。

而无论是源于哪里，面条鱼一旦上桌，绝对是一个小清新，让人胃口大开，垂涎欲滴的美食。