甘肃正宁的秘藏美食——狍子肉

狍子肉是甘肃正宁的一道传统美食，它是用野生狍子肉炖制而成，吃起来细嫩爽滑，回味悠长，是正宁的一大特色美食。

正宁的狍子肉，以其独特的制作方法，在很大程度上保证了狍子肉的鲜美、香嫩。首先，将新鲜的狍子肉放入锅中，先用大火烧开，去掉血水，之后加入当地的土特产—黄米酒，慢火慢炖约40分钟，加入白萝卜、枸杞、枣子、粪豆、大葱等多种原料材料，继续慢火加热，直至狍肉香气四溢，汤汁浓郁。

狍子肉不仅仅是一道美食，更代表了正宁老百姓挑战困难的精神。自古以来，正宁就是属于落后的贫困地区，在艰苦的自然环境下，正宁的老百姓一直靠着磨难中求生存，狍子肉正是老百姓别出心裁，摸索出的一种吃肉方式。