腐乳红烧肉是一道深受中国人喜爱的家常菜品。它的肉质鲜嫩,色泽红亮,入口即化。烹饪过程中添加腐乳能够给肉增添酱香味,使整道菜更加美味可口。
食材:
- 五花肉500克
- 葱2根
- 姜5片
- 蒜5瓣
- 郫县豆瓣酱3勺
- 冰糖适量
- 腐乳1块
- 酱油适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:
- 五花肉切成厚约1.5厘米的块状,热水烫过后洗净;
- 葱姜切片,蒜剁成蒜泥,腐乳捣成泥;
- 小火热锅,放入五花肉块,煸炒至两面金黄;
- 加入葱姜蒜炒香后加入郫县豆瓣酱,放入适量水,加入料酒、酱油、冰糖和腐乳泥;
- 转中小火煮至肉变软烂,汤汁收浓即可。
腐乳红烧肉适合大伙在家中自己尝试,简单易学,营养美味,让你回味无穷。